Повар детского питания

Подготовка продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий: пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, плодов, муки, яиц, жиров, сахара и других. Обработка, нарезка и формовка овощей . Подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы. Приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями. Приготовление блюд и гарниров из овощей, бобовых и кукурузы, круп. Приготовление блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря, мяса и мясных продуктов, домашней птицы и дичи. Приготовление блюд из яиц, творога, макаронных изделий, мучных блюд, выпечных изделий из теста с фаршами, пиццы. Приготовление горячих напитков . Приготовление холодных и горячих сладких блюд, десертов. Приготовление и оформление салатов, основных холодных закусок, холодных рыбных и мясных блюд. Приготовление и оформление супов, бульонов и отваров. Приготовление холодных и горячих соусов, отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов. Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, фарширование, начинка продукции . Порционирование (комплектация), раздача блюд, напитков и кулинарных изделий. Выдача готовых блюд, напитков и кулинарных изделий после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, и внесения информации в соответствующий журнал.