Повар

Приготовление блюд. Мойка, бланшировка, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов Подготовка сырья и полуфабрикатов. Оценка наличия запасов продуктов, необходимых для приготовления блюд, составление заявок на сырьё и полуфабрикаты Использование рецептур и технологических карт. Приготовление блюд по установленным рецептам и технологическим картам Контроль качества. Органолептическая проверка качества сырья, продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Контроль безопасности готовых блюд, их порционирования и оформления Подготовка рабочего места и оборудования. Проверка исправности оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов. Чистка, мытьё и уборка оборудования после использования.