Заведующий службы питания

Руководить и управлять текущей деятельностью службы питания: Планировать потребностей службы в материальных ресурсах и персонале, Осуществлять ротацию персонала в пределах службы питания, координировать деятельность сотрудников службы питания Подготавливать объекты службы питания к проверкам профильных надзорных органов Участвовать в проведении проверок организации работы службы питания Контролировать выполнения сотрудниками требований к организации питания в части санитарного, медицинского законодательства Контролировать приготовление блюд по меню-раскладке, соблюдение технологии, норм выхода и качество блюд Осуществлять контроль за сохранностью оборудования, инвентаря, правильностью эксплуатации Участвовать в формировании заявки на поставку товаров/продуктов питания на склад Участвовать в планировании закупок при определении потребности для конкурентных процедур по вопросам технологии приготовления и оборудования Формирует заявку на материальный склад для пополнения оборотных средств пищеблока Осуществляет приемку, учет, контроль сохранности основных средств закрепленных за производственной частью службы питания Формирует заявку в контрактную службу для покрытия потребностей пищеблока.