Повар детского питания

Повар: добросовестно исполняет свои трудовые обязанности, возложенные на него трудовым договором; соблюдает правила внутреннего трудового распорядка ДОУ; соблюдает трудовую дисциплину: вовремя приходит на работу, соблюдает продолжительность рабочего времени, использует рабочее время для производительного труда, выполняет установленные нормы труда; соблюдает требования по охране труда и обеспечению безопасности труда; бережно относиться к имуществу работодателя и других работников; В пределах своих функциональных обязанностей повар: обеспечивает своевременное, в соответствии с графиком выдачи, доброкачественное приготовление пищи, блюд для детей различного возраста в детских яслях, детских садах, яслях-садах. Отвечает за правильное хранение и расходование продуктов, за норму закладываемых продуктов в котел согласно меню-требования, за санитарное состояние кухни, посуды, инвентаря. Повар обеспечивает: гигиеническую обработку продуктов и культурную выдачу пищи, отпуск готовой продукции помощникам воспитателей в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка строго по весу или штучно согласно количеству стоящих на питании детей; соблюдает нормы питания, основные правила приготовления детского питания, сохранения и обогащения пищи витаминами, нормы отходов продуктов при холодной и тепловой обработке; своевременно сообщает заведующему ДОУ о недостатке или хищении продуктов питания; хранит суточную пробу в течение суток с момента приготовления; участвует в солении овощей, приготовлении овощей и фруктов впрок; перебирает зелень, плоды, крупы, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси; маркирует кухонный инвентарь в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; повышает профессиональное мастерство; не принимает в работу недоброкачественные продукты питания, о чем немедленно докладывает заведующему; снимает пробу приготовленной пищи, участвует в составлении перспективного меню, принимает продукты по весу согласно меню-раскладки, Повар посещает группы и интересуется у детей качеством приготовления блюд; выдает количество порций согласно меню-требования; Повар выполняет следующие работы: вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий; очистку, дочистку картофеля, плодов, овощей, фруктов и ягод до или после мойки с помощью ножей и других приспособлений; мойку овощей, промывку их после очистки, дочистки; нарезку хлеба, картофеля, овощей, зелени; размораживание рыбы, мяса, птицы; потрошение рыбы, птицы; разделку сельди; обработку субпродуктов и др.