Медицинская сестра

Организация правильного сбалансированного питания детей. Контроль за условиями транспортировки, качеством поступающих пищевых продуктов и их хранением. Контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд. Выборочная проверка закладки продуктов. Контроль за соблюдение правил при холодной (первичной) обработке сырья (с позиции сохранности питательных веществ и безопасности), а также за тепловой обработкой (виды, этапность, продолжительность, температурные режимы). Проверка качества готовых блюд (снятие пробы). Проведение искусственной витаминизации (профилактической). Контроль за отбором и хранением суточной пробы пищи, санитарным режимом пищеблока. Ведение документации.