мельник

Ведение процесса размола продовольственных и фуражных культур (зерновых, бобовых и др.) на вальцовых мельницах и жерновых мельницах. При этом мельник должен выполнять операции по подготовке зернопродуктов к помолу: очистка зерновой массы от примесей, очистка поверхности зерна, гидротермическая обработка зерна, приготовление помольных смесей. Обеспечение равномерной подачи зерна на размол, заданной степени измельчения (крупности продуктов размола), качества промежуточного и конечного продукта. Взвешивание, упаковка и транспортировка муки . Регулирование при помощи различных приспособлений параллельности рабочих плоскостей, верхнего и нижнего камней жерновых поставов, вальцов, правильности установки бегуна, плоскости посадки обручей и производительности мельниц. Насечка и наковка жерновов, балансировка и установка поставов. Выявление и устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования и коммуникаций. Ведение установленной документации по учёту сырья и готовой продукции. Мельник должен знать схемы технологических процессов, устройство и принцип работы оборудования, мукомольные свойства культур, нормы расхода исходного сырья, стандарты или технические условия на исходное сырьё и готовую продукцию, условия эффективной работы обслуживаемого оборудования.