Повар (ССР-186)

Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, контроль расхода и хранения продуктов, подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, нарезка и формовка овощей, приготовление и оформление холодных закусок, супов, отваров, бульонов, соусов, блюд из овощей, рыбы, мяса и мясных полуфабрикатов, птицы, приготовление блюд детского питания. Контроль хранения и расхода продуктов на производстве, качества приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий, контроль безопасности готовых блюд. Соблюдение технологии приготовления блюд в соответствии с технологическими картами и сборниками рецептур, контроль выхода и качества блюд.