Заведующий производством

контроль качества продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья, готовых изделий, технологии приготовления; обеспечение актуального ассортимента выпускаемой продукции; контроль соблюдения правил и норм личной гигиены, норм охраны труда и техники безопасности; систематическая работа по улучшению качества выпускаемой продукции; управление персоналом: контроль работы, подбор, обучение, мотивация; работа с поставщиками, организация снабжения продуктами и другими материальными ресурсами; анализ финансовой деятельности пекарни, складской учет, проведение инвентаризаций; решение административно-хозяйственных вопросов; контроль состояния помещения и оборудования на производстве; управление репутацией пекарен: контроль жалоб и предложений от потребителей; работа по взаимодействию с надзорными органами, обеспечение пекарен необходимыми журналами и информационными листами; отчетность руководителю о проделанной работе, проблемных моментах, связанных с производством, внесение предложений по их устранению