Повар

Повар столовой школы должен уметь: прогнозировать потребность в сырье и материалах для приготовления блюд, напитковикулинарных изделий;оценивать расход продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков икулинарных изделий; разрабатывать рецептуры, технологические карты блюд, напитков и кулинарныхизделий; проводить обучение помощника повара на рабочем месте; оформлять заявки, отчеты посредством специализированного программногообеспечения; проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов,ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия; готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам; комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов сдополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков икулинарных изделий; использовать компьютер и мобильные устройства со специализированнымпрограммным обеспечением для подготовки отчетов, разработки рецептур; использовать кухонных роботов при приготовлении блюд, напитков и кулинарныхизделий; готовить и презентовать блюда, напитки и кулинарные изделия с элементами шоу; производить оценку качества на промежуточных этапах приготовления блюд, напиткови кулинарных изделий; оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков икулинарных изделий.