завхоз горячего питания

обязанности заведующего хозяйством горячего питания:Координация процессов производства пищи на пищеблоке, в том числе поставок продуктов и их хранения.Обеспечение своевременного приготовления высококачественной пищи для обучающихся и сотрудников.Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, контроль за их поступлением и реализацией.Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.Контроль за нормами закладки сырья, соответствием меню и технологией приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.Контроль за соблюдением работниками столовой санитарных требований и правил личной гигиены.Контроль за температурным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях.Контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования и других основных средств.Контроль за ношением спецодежды и её состоянием сотрудниками столовой.Контроль уборки помещений, предназначенных для организации питания.