Кондитер

Подготовка к работе: проверка исправности оборудования, весов и инвентаря, санитарная обработка рабочего места. Производственный процесс: замес теста, приготовление кремов, начинок и полуфабрикатов, выпечка, художественное оформление и декорирование тортов и пирожных. Контроль и учет: проверка качества сырья и готовой продукции органолептическим способом, расчет расхода продуктов, соблюдение режимов выпечки и условий хранения. Завершение смены: уборка цеха, мойка посуды, отключение техники и маркировка оставшейся продукции.