Повар

Требования к кандидату: -образование не ниже среднего специального -стаж работы не менее трех лет Повар должен знать: - нормативные, руководящие документы, приказы, распоряжения, иные документы и материалы, относящиеся к организации питания; - нормативы и правила, касающиеся санитарии и эпидемиологии; - технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий; - технологии китайской кухни, рецептуру и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - правила комплектации, сроки и условия хранения блюд; - кулинарное назначение, виды, свойства продуктов; - правила, методики и порядок выполнения операций по подготовке продуктов к термической обработке; - назначение, правила обращения с инструментами, технологическим, весоизмерительным оборудованием, производственным инвентарем, приборами, посудой и правила ухода за ними.