Кухонный рабочий

Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке в соответствии с действующими требованиями СанПиН. Содержание в чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещения пищеблока. Первичная обработка овощей: переборка зелени и плодов, удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей. Доставка продуктов и полуфабрикатов: доставка овощей из овощехранилища, полуфабрикатов и сырья из кладовой. Работа с тарой и продуктами: открытие бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие жестяных и стеклянных консервных банок, выгрузка продукции из тары. Транспортировка продукции, тары, посуды на пищеблоке. Мытьё: бочек, поддонов, противней, разделочных досок, кухонного инвентаря (ножей, половников, тёрок, чайников, кастрюль), оборудования, ванн, пола в кухне. Участие в генеральной уборке пищеблока совместно с поварами. Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры. school82.centerstart.ru Очистка и дезинфекция мусоросборников, раковин, моек и другого санитарно-технического оборудования пищеблока. Включение электрооборудования: котлов, плит, шкафов, водонагревателей. Проверка исправности оборудования, мебели, замков, запорных устройств, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин и электроприборов в пищеблоке (в начале и в конце рабочего дня).