Повар

Повар выполняет следующие должностные обязанности: 2.1. Соблюдает санитарные нормы и правила работы на пищеблоке. 2.2. Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам. 2.3. Получает необходимый набор продуктов для приготовления пищи у заведующего столовой. 2.4. Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. 2.5. Отвечает за своевременное приготовление в течение рабочего дня необходимого количества блюд в соответствии с утвержденным директором меню. 2.6. Отвечает за качество приготовленных блюд, напитков и кулинарных изделий. 2.7. Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности. 2.8. Сдает готовую пищу медицинской сестре по диетпитанию. 2.9. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены. 2.10. Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. 2.11. Своевременно информирует заведующего столовой по организации питания обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении. 2.12. Своевременно оставляет суточные пробы, контрольную порцию в соответствии с санитарными правилами отбора проб. 2.13. Порционирует, оформляет и производит раздачу блюд. 2.14. Проходит периодически инструктаж по санитарному минимуму и бесплатные медицинские обследования. 2.15. Получает от заведующего столовой моющие средства и необходимый инвентарь. Производит маркировку данного инвентаря, обеспечивает его сохранность. 2.16. Выполняет правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности. 2.17. Производит генеральную уборку пищеблока не реже одного раза в месяц. 2.18. Соблюдает этические нормы поведения в техникуме, быту, общественных местах, соответствующие общественному положению работника образовательного учреждения. 2.19. Отсутствие обоснованных жалоб на качество и нормы выходов блюд, напитков, кулинарных изделий со стороны бракеражной комиссии