Повар

Разработку меню. Создание блюд, которые соответствуют медицинским показаниям: без соли, с пониженной жирностью, с определённым балансом белков, жиров и углеводов. Соблюдение технологий. Строгое следование рецептам и санитарным нормам при приготовлении диетических блюд. Контроль качества и безопасности. Проверка сроков годности продуктов, условий их хранения, а также контроль за соблюдением санитарных правил на кухне. Учёт и отчётность. Ведение учёта расхода продуктов, составление заявок на сырьё, оформление необходимых актов. Обучение персонала. Иногда диетповар может проводить инструктажи для других сотрудников кухни по особенностям приготовления диетических блюд.