Повар

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с требованиями технических регламентов, санитарными нормами и режимом учреждения. Включает разработку ассортимента, меню и рецептов, приготовление различных блюд Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Контроль качества и безопасности готовых блюд. Оценка качества приготовления, проверка соответствия требованиям к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче. Рациональное использование продуктов питания. Обеспечение норм закладки и выхода блюд в соответствии с нормативами. Соблюдение правил санитарии и гигиены на рабочем месте, включая работу в спецодежде (халат, колпак), использование дезинфицирующих и моющих средств в соответствии с нормативами. Соблюдение правил безопасности и электробезопасности, правил эксплуатации технологического оборудования столовой. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд. Соблюдение правил охраны труда, производственной санитарии, а также порядка действий при возникновении пожара или иной чрезвычайной ситуации и эвакуации.