Повар

Некоторые должностные обязанности повара в ДОУ: Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места . Повар оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, оставляет заявки на сырьё и полуфабрикаты, готовит товарные отчёты, осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов, контролирует выполнение помощником повара заданий, обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня. 12 Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий . Повар разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий, готовит вязкие, полувязкие, протёртые и рассыпчатые каши из различных круп, отварные, тушёные, запечённые, пюре и другие овощные блюда, овощные, фруктовые, фруктово-овощные салаты, винегреты, мясные бульоны и бульоны из мяса птицы, вегетарианские, пюреобразные, холодные и заправочные на мясном бульоне супы, томатные, сметанные, молочные и фруктовые соусы, суфле, тефтели, котлеты, гуляш и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка). 1234 Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары . Повар проводит маркировку в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов. 4 Выдача готовой пищи . Повар выдаёт готовую пищу только после снятия пробы медицинским работником.