Кухонный рабочий

Основные обязанности Поддержание чистоты и порядка на пищеблоке . Уборка помещений (полы, стены, стеллажи, окна), мытьё оборудования, инвентаря, посуды, раковин, мусоросборников с применением разрешённых моющих и дезинфицирующих средств. Использование уборочного инвентаря строго по маркировке в соответствии с назначением. Первичная обработка продуктов . Переборка овощей, зелени и плодов, удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей, очистка и нарезка (в рамках установленных задач), подготовка сырья к дальнейшей кулинарной обработке. Транспортировка и перемещение продуктов и тары . Доставка овощей из овощехранилища, сырья и полуфабрикатов из кладовой, готовой пищи к линии раздачи. Вскрытие тары (бочки, ящики, мешки, консервные банки), выгрузка продукции, участие в сдаче тары. Вспомогательные работы при приготовлении пищи . Заполнение котлов водой, включение и выключение теплового оборудования (плит, котлов, шкафов, водонагревателей) в соответствии с инструкциями по эксплуатации и правилами безопасности. Сбор и утилизация отходов . Сбор производственных отходов в специальные контейнеры, очистка и дезинфекция мусоросборников, вынос мусора в отведённое место. Участие в генеральных уборках . Совместно с поварами проводит генеральную уборку пищеблока, включая мытьё труднодоступных поверхностей и дезинфекцию зон контакта. Контроль состояния оборудования и помещений . Проверка исправности электроприборов, сантехники, запорных устройств, мебели в начале и конце смены; своевременное информирование руководителя о неисправностях.