шеф-повар

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. Осуществлять расстановку поваров и других работников пищеблока, составляет графики выхода их на работу. Контроль за безопасность детского питания в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологического законодательства. Составлять перспективное и ежедневное меню в соответствии с требованиями к составлению меню для организации питания детей. Осуществлять постоянный контроль за: технологией приготовления пищи; нормами закладки сырья; правильным эксплуатированием оборудования и других основных средств; соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; соблюдением правил и норм охраны труда, правил пожарной безопасности; соблюдением правил внутреннего трудового распорядка. Проводить совместно с бракеражной комиссией детского сада ежедневный приемочный контроль готовой пищи. Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.