Повар детского питания

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий. Повар должен готовить продукцию в соответствии с утверждённым меню, технологическими картами, технико-технологическими картами и инструкциями приготовления блюд. В частности, возможно приготовление вязких, полувязких, протёртых и рассыпчатых каш, отварных, тушёных, запечённых овощных блюд, супов, соусов, блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, запеканок, молочных и яичных блюд, горячих и холодных напитков, компотов и других блюд. Контроль качества и безопасности. Повар обязан оценивать качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, а также их безопасность для детей. Организация работы пищеблока. Включает анализ потребности пищеблока в материальных ресурсах и персонале, прогнозирование потребности в сырье и материалах. Соблюдение нормативных требований. Повар должен руководствоваться нормативными правовыми актами РФ, регулирующими деятельность организаций питания, требованиями к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, а также правилами охраны труда, санитарии, гигиены и пожарной безопасности. Соблюдение внутренних документов ДОУ. Повар обязан выполнять обязанности в соответствии с должностной инструкцией, разработанной на основе профстандарта, уставом учреждения, коллективным договором, правилами внутреннего трудового распорядка и другими локальными актами.