Пекарь

Готовить тесто по установленным рецептурам - замешивать ингридиенты в определенной последовательности, контролировать консистенцию и температуру массы. Формировать изделия вручную, придавать тесту нужную форму, делать надрезы, наносить посыпки и глазировку. Выпекать продукцию в печах - устанавливать температурный режим от 180 до 250 градусов, регулировать влажность пара, контролировать время выпечки. Контролировать качество готовых изделий - проверять корочку на цвет и толщину, оценивать пористость мякиша, взвешивать готовую продукцию. Обслуживать техническое оборудование - очищать тестомесы. Соблюдать санитарные нормы на рабочем месте.