Кухонный рабочий

отвечает за чистоту и порядок в пищеблоке и овощехранилищах, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование; перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси; доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырьё из кладовой; открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары; доставляет готовую пищу к раздаче; осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке; участвует в сдаче тары; заполняет котлы водой; моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, тёрки, чайники, кастрюли) с применением моющих средств; моет оборудование, инвентарь, ванны и пол в кухне; вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока; содержит в чистоте стеллажи для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря; включает электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники; собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры; очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведённое для этого место; чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока.