Пекарь-мастер

Разработка рецептов . Создание и адаптация рецептов для хлеба, булок, пирогов и других хлебобулочных изделий. Управление производственными процессами . Планирование и контроль всех этапов производства, включая подготовку теста, выпечку, декорирование и упаковку. Контроль качества . Оценка качества сырья, контроль технологических процессов и конечного продукта, обеспечение соответствия стандартам качества. Обучение и руководство . Обучение новых пекарей, ассистентов или учеников, а также руководство командой в пекарне. Эксперименты с новыми ингредиентами и техниками . Исследование новых продуктов, методов приготовления и техник, чтобы дополнить ассортимент и улучшить качество продукции. Управление ресурсами . Эффективное использование ингредиентов, контроль запасов и распределение ресурсов для оптимизации производства. Соблюдение стандартов безопасности и гигиены . Гарантирование соблюдения всех норм и стандартов в области безопасности и санитарных норм в производстве. Работа с клиентами . Взаимодействие с клиентами, включая принятие заказов, консультирование по ассортименту, ответы на вопросы и обратную связь. Создание новых продуктов . Разработка новых видов хлебобулочных изделий в соответствии с требованиями рынка и предпочтениями клиентов.