Изготовитель пищевых полуфабрикатов

Знание рецептур, технологических режимов обработки продуктов, санитарных норм и правил. tehstd.ru Умение работать с различным оборудованием: мясорубками, куттерами, тестомесами, фасовочно-упаковочными машинами. tehstd.ru Знание технических правил первичной обработки картофеля, овощей и зелени машинным способом и вручную, признаков их доброкачественности. sh9-kansk-r04.gosweb.gosuslugi.ru Знание требований, предъявляемых к качеству готовых полуфабрикатов. sh9-kansk-r04.gosweb.gosuslugi.ru Знание норм допустимых отходов при чистке и доочистке картофеля и корнеплодов. sh9-kansk-r04.gosweb.gosuslugi.ru Знание схем разделки мясных туш, птицы, рыбы. khtk27.ru Умение разрабатывать новые рецептуры, работать с современным оборудованием, организовывать работу бригады, контролировать качество продукции на всех этапах. tehstd.ru Также к индивидуальным способностям специалиста относятся физическая выносливость, способность к концентрации и распределению внимания, чистоплотность, аккуратность, моторная координация рук. sh9-kansk-r04.gosweb.gosuslugi.ruОфициальным подтверждением квалификации в рабочей специальности является свидетельство, которое выдаётся по итогам успешного прохождения курса и контрольного тестирования Знание Вьетнамской кухни