Изготовитель мясных полуфабрикатов

Подготовка сырья . Очистка и разделка мяса на части, удаление костей, жил, кожи и других нежелательных частей, порционирование мяса в соответствии с требованиями продукции. Смешивание ингредиентов . Подготовка и смешивание различных ингредиентов, таких как мясо, специи, добавки и загустители, для создания конкретных рецептур полуфабрикатов. Формование и обработка . Формование смесей в определённые формы, создание конкретных форм мясных изделий, обработка мясных полуфабрикатов, например, обсыпка панировкой, обжаривание, варка или запекание. Контроль качества . Мониторинг качества сырья и готовых продуктов, проведение визуального и вкусового контроля продукции. Соблюдение стандартов безопасности и санитарии . Соблюдение правил гигиены и санитарии на рабочем месте, использование средств защиты и правильное хранение продукции. Упаковка . Упаковка готовых полуфабрикатов в соответствии с требованиями безопасности и сохранения качества, применение этикеток с информацией о продукции. Работа с оборудованием . Настройка и обслуживание производственного оборудования (формовочные машины, дозаторы, конвейеры и др.). Соблюдение рецептур и технологических процессов . Соблюдение установленных рецептур и технологических процессов производства, регулировка параметров производства для достижения определённых характеристик продукции. Управление отходами . Разделение отходов на перерабатываемые и неперерабатываемые компоненты, соблюдение правил утилизации и утилизация отходов в соответствии с законодательством