Универсальный пекарь

Должностные обязанности пекаря хлебобулочных изделий включают различные задачи, связанные с приготовлением теста, формованием и выпечкой изделий, а также контролем качества продукции. Основные обязанности Приготовление теста по рецептуре, учёт пропорций ингредиентов. Формование изделий выпечка хлеба, булочек, пирожных и других продуктов. Контроль температуры и пара в пекарной камере. Регулировка скорости движения печных конвейеров . Извлечение готовых изделий из печей и камер. Дополнительные обязанности Уход за оборудованием очистка, дезинфицирование, приёмка и сдача. Поддержание чистоты на рабочем месте и среди инструментов. Ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки.