Пекарь

Подготовка сырья: проверка качества ингредиентов, просеивание муки, взвешивание и отмеривание продуктов по рецепту. Замес и обработка теста: приготовление теста по технологической карте, контроль процесса брожения и расстойки. Формовка: деление теста на части, разделка и создание заготовок нужной формы (батонов, булок, пирогов). Выпечка: укладка заготовок на противни или в формы, посадка в печь, контроль времени выпекания и температуры. Уход за рабочим местом: очистка и дезинфекция оборудования, инвентаря, печей и рабочего стола после смены