Буфетчик

Обслуживание получателей социальных услуг горячим питанием, в том числе инвалидов, размещенных в помещениях временного пребывания готовыми блюдами и напитками с соблюдением требований санитарных правил). Сбор использованной посуды со столов и помещений, где осуществляют прием пищи. Обработка инвентаря, столов после приема пищи. Осуществление контроля за санитарным содержанием буфетной. Ведение производственной документации (журнала бракеража, заявок) и т.п. Получает готовую продукцию из основного производства организации питания (поставщика). Проводит фото и видеосъемку при приеме готовой продукции от поставщика. Проводит бракераж готовой продукции совместно с комиссией с заполнением журнала. Проводит взвешивание, порционирование, укладку блюд и закусок в посуду. Осуществляет подачу первых и вторых блюд, горячих напитков, сладких блюд, десертов и других кондитерских изделий. Контролирует соответствие ежедневного меню перспективному двухнедельному меню поставщика горячего питания. Контролирует передачу поставщиком ежедневного меню на бумажном носителе.