Повар

Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и других кулинарных изделий; 1.1.3 Раздача приготовленных блюд в подразделения согласно утвержденного графика в строго отведенное время, только после снятия пробы; 1.1.4 Получать продукты со склада по весу и счету, согласно продуктовой ведомости с использованием промаркированной тары; 1.1.5 Проверяет состояние технологического оборудования, посуды и инструментов перед началом и в конце рабочей смены; 1.1.6 Обеспечивает надлежащее санитарное состояние своего рабочего места; 1.1.7 Осуществляет нарезку, шинковку, порционирование сырой и готовой продукции согласно нормативных документов; 1.1.8 Строго соблюдает правила эксплуатации технологического оборудования; 1.1.9 Проводит отбор суточных проб от каждого блюда (не менее 100 грамм), порционные блюда 1 шт. целиком (в объеме 1-ой порции); 1.1.10 Обеспечивает хранение суточных проб в течение 48 часов от момента реализации в специально отведенном в холодильнике месте при температуре + 2С - + 6С; 1.1.11 Проводит контроль за температурным режимом в холодильниках с регистрацией в соответствующем журнале 2 раза в сутки;