Повар

1. Получать продукты по мере их надобности по весу и счету согласно продуктовой ведомости у зав. складом, в присутствии медицинской сестры диетической. Закладывать продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве. 2. Проверять состояние посуды и инструментов перед началом работы. 3. Производить первичную обработку продуктов (опаливание кур, чистка рыбы, сельди, переборка круп, переборка сухофруктов для компота и т. д.) накануне следующего дня. 4. Обеспечивать своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. 5. Осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом. Варку бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: пирожков, ватрушек и др. 6. Производить раздачу пищи в отделения больницы согласно выписке. 7. Обеспечивать санитарное состояние своего рабочего места. 8. Строго соблюдать правила охраны труда при работе с аппаратурой. 9. Регулярно проходить медицинский осмотр согласно действующим правилам. 10. Систематически повышать профессиональную квалификацию.