Повар

Повар 4 разряда по своей должности выполняет следующие обязанности: 2.1. Осуществляет приготовление 1, 2, 4, 3 блюд, холодных и сладких блюд и изделий из теста, режим и продолжительность процессов тепловой обработки. 2.2. Обеспечивает выход готовых изделий, проценты уварки и ужарки, увеличение объема, условия хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов. 2.3. Осуществляет приготовление различных видов пассировок, нормы соотношения и последовательность закладки продуктов, правила приготовления, нормы порционных полуфабрикатов, правила бракеража готовой продукции. 2.4. Обеспечивает рациональное и качественное питание детей, соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, противопожарной защиты. 2.5. Осуществляет прохождение медосмотра в точно назначенное время. 2.6. Осуществляет правильность составления меню, способы устранения пороков в готовой продукции.