Технолог цеха рафинации и дезодорации подсолнечного масла

Нейтрализация свободных жирных кислот щелочным раствором, отделение мыл; отбеливание масла с использованием активированного угля или глинистых адсорбентов; дезодорация в вакуумных колоннах: удаление летучих соединений при высокой температуре; контроль параметров: температура, вакуум, время выдержки, расход реагентов; осушка и охлаждение готового масла до нормативной влажности и стабильности; отбор проб и проведение анализа кислотного и перекисного числа; проведение санитарной очистки оборудования и соблюдение норм пищевой безопасности.