Повар

Осуществляет производственно-хозяйственную деятельность. 2.2. Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 2.3. Приготавливает супы, отвары, бульоны. Приготавливает блюда из овощей, из рыбы, из творога, сыра, макаронных изделий. 2.4. Изготавливает блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь. 2.5. Соблюдает при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления. 2.6. Оценивает качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков кулинарных изделий (бракераж готовой продукции). 2.7. Осуществляет постоянный контроль технологии приготовления пищи, качества используемого сырья, сроков и условий хранения и использования сырья и полуфабрикатов, норм закладки сырья и производственный контроль соблюдения подсобным рабочим санитарных требований и правил личной гигиены. Обеспечивает соответствующее санитарным требованиям состояние пищевого блока и правильную эксплуатацию оборудования. Обеспечивает соблюдение требований охраны труда при эксплуатации техно логического, энергетического оборудования. Направляет и координирует деятельность технического персонала пищеблока и контролирует соблюдение ими требований законодательных и нормативных актов по охране труда, технике безопасности и противо пожарной защите. Согласует с администрацией изменение графика работы. Проходит медицинский осмотр один раз в год строго по установленному графику.