Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический

1. Организация лечебного питания (составление ежедневного меню-раскладки с учётом назначенных диет, расчёт химического состава и калорийности блюд); 2. Контроль на всех этапах (проверка качества продуктов при поступлении на склад и в пищеблок, контроль условий хранения, правильности закладки продуктов при готовке, бракераж готовой пищи (снятие пробы), контроль выхода порций); 3. Работа с персоналом (контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм работниками пищеблока, проведение санитарно-просветительской работы разъяснение пациентам принципов лечебного питания, консультирование по индивидуальным ограничениям); 4. Документооброт (ведение журналов учёта, подготовка отчётов, оформление заявок на продукты и специализированные смеси); 5. Обеспечение безопасности (участие в мероприятиях по внутреннему контролю качества и безопасности медицинской деятельности).