повар детского питания

- На повара возлагается функция своевременного в соответствии с режимом работы учреждения, доброкачественного приготовления пищи. - Составлять заявки на необходимые продукты и сырье, обеспечивать их своевременное поступление, контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество продуктов. - Рационально расходовать продукты питания. - Обеспечивать нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами. - Сохранять контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами. - Обеспечивать правильное хранение имеющихся продуктов питания. - Проводить бракераж готовой пищи. - Содержать в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду для питания школьников. Оборудование и посуду мыть с использованием дезинфицирующих и моющих средств в соответствии с нормативами и технологией их использования. - Правильно хранить и приготавливать дезинфицирующие и моющие средства в соответствии с нормативами. - Соблюдать правила санитарии и гигиены на рабочем месте. Работать в санитарной одежде. - Строго соблюдать правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой. - Составлять график выхода на работу и табель учета рабочего времени работников пищеблока. Осуществлять контроль за их своевременной явкой на работу и уходом с работы, нахождением на рабочем месте. - Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. - Незамедлительно сообщать зав. производством о поломках и неисправностях электрооборудования. Следить за исправностью технологического оборудования.