Работник в хлебопекарный цех

-Вести процесс приготовления теста по всем технологическим фазам на тестомесильных машинах периодического действия. -Обеспечивать работу тестомесильных, опрокидывательных машин и дозировочной аппаратуры по установленному режиму. -Производить замес опары, головок, закваски теста для вырабатываемых на предприятии изделий. - Вести дозировку всех видов необходимого сырья. - Контролировать процесс брожения опары, головки и теста, раскидывать головки. - Контролировать температуру теста и опары. - Подвозить дежи с тестом к тестомесильным машинам, отвозка на брожение и к опрокидывательным машинам. - Очистка деж и бункера от остатков теста. - Убирать рабочее место в соответствии с санитарными правилами. - Следить за чистотой оборудования, посуды, инвентаря. - Выполнять отбраковку и укладку готовой продукции в лотки.