Кухонный рабочий

Подготовка продуктов и сырья: Доставлять овощи из овощехранилища, полуфабрикаты и сырьё из кладовой. Осуществлять первичную обработку овощей: перебирать зелень и плоды, удалять дефектные экземпляры и посторонние примеси. Открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки, выгружать продукцию из тары. 2. Транспортировка и доставка: Доставлять готовую пищу к раздаче. Осуществлять транспортировку продукции, тары, посуды внутри пищеблока. Участвовать в сдаче тары. Уборка и поддержание чистоты: Содержать в чистоте и порядке помещение пищеблока, кухонный инвентарь, оборудование, производственные столы, панели, двери, окна, раковины, холодильники, стеллажи. Мыть оборудование, кухонную посуду, инвентарь (ножи, половники, тёрки, чайники, кастрюли) с применением моющих и дезинфицирующих средств. Чистить и дезинфицировать мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование. Убирать закреплённые за ним помещения пищеблока: удалять пыль, мыть полы, стены, оконные рамы и стёкла, шкафы, стеллажи. Использовать уборочный инвентарь в соответствии с маркировкой. Содержать в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря. 4. Работа с отходами: Собирать и утилизировать производственные отходы в специальные контейнеры. Очищать мусоросборники, промывать их дезинфицирующим раствором, собирать мусор и выносить его в специально отведённое место. 5. Вспомогательные работы: Заполнять котлы водой. s Включать электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники. Участвовать в сдаче тары. 6. Контроль состояния оборудования и помещений: Проверять в начале и в конце каждого рабочего дня исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п.), а также отопительных приборов. 7. Соблюдение правил личной гигиены и санитарных норм: Соблюдать правила санитарии и гигиены в убираемых помещениях пищеблока. s Строго соблюдать правила личной гигиены, следить за своим внешним видом. Хранить личные вещи (одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор и иные вещи) отдельно от рабочей одежды и обуви. Снимать в специально отведённом месте рабочую одежду и головной убор при посещении туалета. Тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством после посещения туалета, соприкосновения с загрязнёнными предметами, перед началом работы, перед приёмом пищи. 8. Другие обязанности: Своевременно информировать непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принимать необходимые меры по их устранению. s Проходить предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (при приёме на работу и далее не реже одного раза в два года), вакцинацию в соответствии с национальным календарём профилактических прививок.