повар

Подготавливает к работе необходимое оборудование и инвентарь для приготовления холодных блюд. Готовит растворы для обработки сырья и товара в таре производителя необходимого для приготовления холодных блюд. Проводит вторичную обработку в холодном цехе в подготовленных растворах. Подготавливает для варки необходимые овощи, яйцо, далее готовит полуфабрикаты высокой степени готовности из сырых и вареных овощей, яйца, гастрономических товаров и консервов, т.е выкладывает из тары производителя в гастроемкости, нарезает продукты определенной формы установленной в технологической карточке блюда. Заправляет первую партию салатов, порционирует и выкладывает на раздачу. Моет использованный инвентарь и гастроемкости в цехе, т.к по нормам моется и храниться тара из холодного цеха отдельно от остальной посуды. Далее переодевается и встает на кассу, выполняет свои прямые обязанности. В конце раздачи подготавливает и сдает остатки по весу заведующему производством нереализованных блюд, производит уборку рабочего места, инвентаря и оборудования. Начинает подготовку на следующий день, т.е составляет меню и.т.д. В свободное время участвует в приготовлении мучных п/ф (пельмени, манты, лапша домашняя),овощных( лук, морковь, свекла, капуста, картофель). Проводит санитарную уборку производственных помещений столовой.