Медицинская сестра по лечебному питанию

Контролировать качество поступающих продуктов со склада на пищеблок, условиями их хранения, соблюдением сроков реализации, технологией приготовления;-Контролировать качество готовой пищи, отбор суточной пробы;-Контролировать обработку кухонной посуды;-Осуществлять контроль своевременности прохождения медицинских осмотров работниками пищеблока, отстранение и запрещение работы лицам, не прошедших предварительного или периодического медицинского обследования;-Осуществлять контроль над правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции;-Осуществлять контроль над санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены;-Ежедневно оформлять меню раскладки в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количества продуктов на все блюда, общее количество продуктов).