Повар

1. Приготовление основных блюд кухни (первые, вторые блюда) 2. Подготовка кухни организации питания и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания 3. Обеспечение чистоты и порядка на рабочих местах сотрудников кухни организации питания. 4. Проверка исправности оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов 5. Чистка, мытье и убирка оборудования инвентарь после их использования. 6. Упаковывка и складирование пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшиеся после их приготовления Необходимые знания: Назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила ухода за ними Требования к качеству, срокам и условиям хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий Принципы системы анализа рисков и критических контрольных точек (далее - ХАССП) в организациях общественного питания Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания