Повар судовой

2.1. Разработка меню с учетом рациона питания и климатических условий маршрута. 2.2. Составление заявок на продукты и полуфабрикаты. 2.3. Приём и проверка качества поступившего сырья и полуфабрикатов. 2.4. Размещение и организация хранения продуктов в кладовых и холодильниках. 2.5. Приготовление горячих, холодных блюд и напитков в соответствии с установленными рецептами и технологическими процессами. 2.6. Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий. 2.7. Приготовление десертов, салатов, диетических блюд при необходимости. 2.8. Расчёт требуемого сырья и контроль расхода продуктов. 2.9. Отбраковка испорченных продуктов и оформление актов на брак. 2.10. Ведение товарной отчётности по расходу продуктов. 2.11. Контроль за состоянием и чистотой камбузного оборудования и инвентаря. 2.12. Соблюдение санитарных норм и правил гигиены на камбузе и в помещениях для хранения продуктов. 2.13. Поддержание чистоты на камбузе и на своем рабочем месте. 2.14. Соблюдение правил пожарной безопасности и умение пользоваться средствами пожаротушения. 2.15. Раздача готовых блюд экипажу в установленное время.