Повар-универсал

Необходимые знанияТехнологии подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов для дальнейшего использования при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделийТехнологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделийТребования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, условия их храненияПравила пользования рецептурами, технологическими картами на приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий изделий Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питанияПринципы ХАССП в организациях общественного питания