Лаборант

1 . Ведет прием поступившего сырья (молоко сырое), осуществляя контроль на соответствие сопроводительных документов требованиям законодательства Российской Федерации. 2. Ведет отбор поступающего сырья, готовой продукции и по ходу технологического процесса 3 . Проводит исследования согласно установленной методике, своевременно оформляет результаты анализов в лабораторных журналах. 4.Осуществляет санитарно-гигиенический контроль всего производства (посуда, технологическое оборудование, тара) 5.Готовит лабораторную и производственную закваску: осуществляет весь технологический процесс заквашивания, наблюдение за температурным режимом сквашивания, передачу заквасок на производство.