Повар

На повара возлагаются следующие должностные обязанности: Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий. Разработка рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий. Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам. Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий. Проведение инвентаризации кухни учреждения. Организация приема, хранения и использования продуктов, сырья, оборудования и инвентаря. Выбирать инвентарь и оборудование и безопасно пользоваться им. Производить обработку овощей, фруктов и грибов. Нарезать и формовать овощи и грибы. Подготавливать полуфабрикаты из мяса, домашней птицы, рыбные полуфабрикаты. Готовить блюда и гарниры из овощей, каши и гарниры из круп, блюда из яиц, блюда и гарниры из макаронных изделий, блюда из бобовых, блюда из рыбы, блюда из морепродуктов, блюда из мяса и мясных продуктов, блюда из домашней птицы, мучные блюда, горячие напитки, сладкие блюда. Проверять органолептическим способом качество блюд, напитков и кулинарных изделий перед упаковкой, отпуском с раздачи, прилавка. Принимать и оформлять платежи за блюда, напитки и кулинарные изделия. Соблюдение санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами.