технолог мясного производства

Осуществление контроля за соблюдением технологических процессов производства мясных полуфабрикатов и готовых мясных изделий. Контроль качества поступающего сырья (мясо, специи, добавки и т.д.) и готовой продукции на соответствие нормативным требованиям. Разработка и внедрение новых технологических процессов, направленных на повышение эффективности производства и улучшение качества продукции. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил на всех этапах производства. Разработка и актуализация технологической документации (технологические карты, инструкции и т.п.). Обучение и инструктаж производственного персонала по вопросам соблюдения технологических регламентов и правил.