кондитер 4 разряда

- Ведение процесса изготовления кексов, рулетов, печенья различного ассортимента, сложных видов тортов и пирожных из различного сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого с многокрасочным узором, раздельным расположением мелких и средних деталей рисунка и резкими традиционными переходами тонов. - Ведение процесса изготовления высокохудожественных, оригинальных, фигурных, национальных, заказных тортов по специально разработанным фирменным рецептурам. - Изготовление отдельных выпеченных и отделочных полуфабрикатов. - Подготовка и проверка качества сырья, начинок, отделочных полуфабрикатов. - Формовка тестовых заготовок, художественная отделка сложных видов изделий. - Фигурная нарезка выпеченных полуфабрикатов. - Изготовление деталей рисунка, украшений для тортов из шоколада, крема, бизе. - Подбор крема по цветам.