Кондитер 6 разряда

Рассчитывает необходимое количество сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий; соблюдает правила хранения сырья и готовой продукции, выбраковывает некачественные продукты и контролирует качество готовой продукции; охлаждает, замораживает и хранит полуфабрикаты и готовую продукцию в соответствии с действующими правилами и нормативами; готовит, оформляет и отпускает кондитерские и хлебобулочные изделия и полуфабрикаты в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения; упаковывает и маркирует готовую продукцию; на основе изучения спроса потребителей, вносит предложения по разнообразию ассортимента кондитерских изделий, разрабатывает и внедряет новые рецептуры, участвует в составлении ежедневного меню и др.