Помощник сыродела

процесс производства сыра в сыроизготовителях; вести технологическую документацию; обеспечить сортировку молока; подготовить оборудования к работе; следить за наполнением сыроизготовителей нормализованным молоком; проверять содержание жира в молоке для сыроделия; наблюдать за процессом свертывания; вести процесс разрезки сгустка, постановки и обработки зерна, удаление сыворотки, вымешивание сырного зерна; следить за процессом чеддеризации; вести процесс плавления и формование сырной массы; вести контроль за процессом посолки сыра; вести учет и отчетность; принимать участие в оценке качества сыров;