Медицинская сестра

контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима; проверка качества продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания. осуществление приемки и выдачи продуктов питания в случае отсутствия заведующего хозяйством; составляет ежедневные меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд; контроль закладки продуктов и отпуск блюд из кухни согласно поступившим заказам, проведение бракеража готовой продукции; периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов; контроль за санитарным состоянием раздаточных и инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены; контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра; организация проведения занятий с персоналом кухни по лечебному питанию; своевременное и квалифицированное исполнение приказы, распоряжений и поручений руководства Учреждения; соблюдение правил внутреннего распорядка; соблюдение правил требований охраны труда, производственной санитарии и техники безопасности.