шеф-повар

1. Осуществление координации процессов производства пищи на пищеблоке с поставками продуктов и сроками их хранения. 2. Составление МЕНЮ в специальной программе и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. 3. Обеспечение своевременное согласно режиму работы образовательного учреждения, высококачественное приготовление продукции в соответствии с утвержденным 20 дневным меню. 4. Осуществление постоянного контроля за технологией приг-отовления блюд и помощь в приготовлении блюд. 5. Проведение бракеража готовой пищи, участие в работе бракеражной комиссии. 6. Составление необходимой отчетности и д.р.